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本物オリーブオイルを探して
- 2016.07.29 Friday
- 感想文
- 12:36
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- by ぷみ
オリーブオイルは偽装が多く、本物を見つけるのは難しいらしい。。ということで、本物探しのガイドとして購入した本。
政府の認証さえもあてにならないという絶望的な状況で、ラベルでも価格でもオイルの質は判断できず、結局は人の官能に頼るしかないみたい。
それこそ、著者の主催する日本オリーブオイルソムリエ協会で勉強してみたい!
まあそれもなかなかすぐには実現できなそうなので、まずは巻末のOLIVE JAPAN 2015受賞オイルリストを参考に、本物の味を勉強してみようかな。
卵アレルギー:たまごパンに挑戦
- 2016.07.21 Thursday
- アレルギー
- 23:09
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- -
- by ぷみ
はるちゃんの非特異的Ig-Eは213IU/mL
卵白、グルテンがクラス4、小麦、オボムコイド(卵)、卵黄、ω−5グリアジン(グルテン)がクラス3のアレルギー
卵黄をだいぶ食べられるようになったので、全卵に挑戦ということで、ホームベーカリーで作った道産小麦・卵・きび砂糖・バター・塩・白神こだま酵母のパンをひとかけから食べ始める。(卵は1斤に1個)
特に問題なく、1gずつ増やしていって、今は12gまで食べられるように。他にも、卵や小麦粉がつなぎなどとして含まれているハンバーグやソーセージ、マヨネーズなど食べてさせてみているけど、特に反応は出ていない。だいぶ耐性がついてきたみたい。
というのは良かったことなんだけど、最近新たにくるみアレルギーが発覚!
殻付きのクルミをおもちゃとして与えていたら、目を離した隙になぜか殻が割れていて(噛み割った?)、実も崩れていた。どれほど口に入ったのかわからないけど(たぶん微量)、その後激しいじんましんに襲われ、翌日まで腫れぼったい顔になってしまった。
胡桃は、一度あげてみたらすぐに吐き出してしまったので、それ以来食べさせていなかった。強いアレルギーがあるようなので、本能的に拒否したのかもしれない。
間引きにんじんまるかじり!
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