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ワイルドえのき
- 2012.10.31 Wednesday
- 採集生活
- 14:42
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- -
- by ぷみ
野生のえのきを採取!
売っているえのきは白くてもやしみたいだけど、本来の姿はもっとずんぐりした、いわゆる「きのこ」。むしろ「なめこ」。お味噌汁に入れたら美味しかったー。
たくさんあるから他にどうしよう? と考えてたら、昔どこかで食べた「山えのきのリゾット」を思い出した。リゾットも作ってみよう。冷凍と乾燥もやってみます。
楽しい採集生活も、雪国ではそろそろ終わりかな。。
ワークライフバランス
- 2012.10.22 Monday
- 日記
- 13:35
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- -
- by ぷみ
締切のない仕事をしている。
いつまでに、という仕事だと、とにかくそれが最優先になる。差し迫っていない家の中のあれこれなどは、後回しになってしまう。体づくり(軽い運動など)をする余裕はなかなかできない。時間が足りなければ、睡眠時間を削ることになる。
いつまでに、がないと、家のことなども納得いくまでできる。運動など健康管理もしたうえで、仕事の時間を設けることになる。
それってなんて快適なのでしょう!
これがワークライフバランスってやつかと思ったり、この言葉の「ワーク」と「ライフ」が別という設定がそもそも切ないなと思ったり。
常にこのバランスで行けたらいいけど、もちろんそれは難しいだろう。でもそこを目指しての地方フリーランスでもあるし、お金に追われない理想の社会にもつながるので、ずっと追求していくつもり。
山ぶどうの発酵力
- 2012.10.17 Wednesday
- 採集生活
- 18:08
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- -
- by ぷみ
山ぶどうから酵母が起こせるというので、挑戦中。
採ってきた山ぶどうは煮詰めて液体部分をジュース(シロップ)、固体部分をジャムにしていたけど、生のままジュースにする方法があるというので、一部はそうしてみた。
山ぶどうは酸味が強く、渋味(えぐみ?)もあるので、そのまま絞ってもあまり美味しくない。それが、つぶして1週間くらい冷蔵庫に放置して発酵させると甘くなるらしい。
ということで、ジップロックバッグに入れてぷちぷちつぶして、発酵待ちちゅう。
美味しくなりますように。
採集生活
- 2012.10.14 Sunday
- 採集生活
- 14:06
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- -
- by ぷみ
実りの秋を迎え……
茶色いキノコはヌメリスギタケモドキといいます。
なめこみたいな感じ。食べられます。
山ぶどうはジュースとジャムにします。
ぶどうと比べて鉄分6倍、ポリフェノール9倍らしく、とても濃い味。
湧き水飲んだり、山で採ってきたものを食べられるってありがたい。
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