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卵・小麦不使用チーズケーキ

 生クリームが苦手なパパのお誕生日は、いつもチーズケーキ。

 

 今年ははるちゃんも食べられるように、卵・小麦不使用のレシピを探してみた。

 

 小麦粉の代わりはホワイトソルガム、卵・サワークリームの代わりは水切りヨーグルト。

 サワークリームよりヨーグルトの方がどこでもいろいろな種類が売っているし、添加物もないことが多いのでいいかもしれない。

 

いびつなのはご愛嬌。。

 

 お味はヨーグルト強めでさっぱりした感じ。クリームチーズよりヨーグルトのが比率多いからなのでしょう。酸味が強いけど、私はチーズケーキはしっかり酸っぱいのがいいので、好みな感じ。

 

 ホワイトソルガムの特性か、少しざらっとした食感がある。小麦粉より粒子が荒い感じだからじゃないかな?大さじ1しか使わないから、小麦粉でも良かったかもしれない。(そのくらいの量ならはるちゃんは食べても大丈夫なので)

 

 実家にあるカリンズ(レッドカラント、赤すぐり)を使って、母が作ったソースをかけても美味しかったー苺


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