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本物オリーブオイルを探して

オリーブオイルは偽装が多く、本物を見つけるのは難しいらしい。。ということで、本物探しのガイドとして購入した本。

 

 政府の認証さえもあてにならないという絶望的な状況で、ラベルでも価格でもオイルの質は判断できず、結局は人の官能に頼るしかないみたい。

 

 それこそ、著者の主催する日本オリーブオイルソムリエ協会で勉強してみたい!

 

 まあそれもなかなかすぐには実現できなそうなので、まずは巻末のOLIVE JAPAN 2015受賞オイルリストを参考に、本物の味を勉強してみようかな。

 


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